Mandula cusine krém BIO 200ml Ecomil

Hideg mandulatejes cukkinikrémleves (vegán)

Hozzávalók (4 adaghoz):

• 2 közepes cukkini, felkockázva

• 1 közepes krumpli (sűrítéshez, opcionális)

• 1 kis fej hagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 2-3 evőkanál olívaolaj

• 400 ml mandulatej (natúr, cukrozatlan)

• só, bors ízlés szerint

• friss bazsalikom vagy petrezselyem a tetejére

• egy csipet szerecsendió (opcionális)

Elkészítés:

-A hagymát és fokhagymát felaprítjuk, és olívaolajon üvegesre pirítjuk.

-Hozzáadjuk a felkockázott cukkinit (és krumplit, ha használunk), pár percig együtt pirítjuk.

-Felöntjük annyi vízzel, ami épp ellepi, és lefedve puhára főzzük (kb. 15 perc).

-Amikor megpuhultak a zöldségek, botmixerrel pépesítjük.

-Ezután hozzáöntjük a mandulatejet, ízesítjük sóval, borssal, és egy csipet szerecsendióval.

-Jól elkeverjük, majd hűtőbe tesszük legalább 1-2 órára, hogy jól lehűljön.

-Tálaláskor friss zöldfűszerekkel, esetleg pirított magokkal (pl. mandula- vagy napraforgómaggal) megszórva kínáljuk.

Adhatunk még hozzá egy kevés frissen facsart citromlevet vagy lime-ot, hogy fanyarabb, üdítőbb legyen.